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カルシウム補給レシピ・カルシウムチャージはコツコツと!
チキンヨーグルトカレーライス ( 1人前520kcal)

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ヨーグルトでコクが増す!

<2人前>※このレシピは「3食バッチリ1週間プラン」の「夏の旬コース1」の一品です

チキンヨーグルトカレーライス

チキンヨーグルトカレーライス
材料
  • 玄米  1合
  • ひじき  小さじ2
  • (チキンヨーグルトカレー)
  • 鶏むね肉  120g
  • おろし生姜  適量
  • おろしにんにく  適量
  • Aヨーグルト 1/3パック  [約170g]
  • Aトマト水煮(缶) 1/3缶  [約130g]
  • Aコンソメ  小さじ3/4
  • Aはちみつ  小さじ1
  • Aカレー粉  大さじ1
  • 片栗粉  小さじ1・1/2
  • サラダ油  小さじ1/2
  • (付け合わせ)
  • 赤パプリカ 1/2個  [約70g]
  • 黄パプリカ 1/2個  [約70g]
  • エリンギ  1本
作り方
  • 1. 玄米は炊飯器に入れ、玄米設定の量の水を加え2-3時間おき、ひじきも入れて炊く。
  • 2. Aを合わせておく。鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
  • 3. 鍋にサラダ油を熱し、鶏むね肉、おろし生姜、おろしにんにくを加えて炒める。
  • 4. 2を入れて煮込み、水溶き片栗粉(2倍量の水で溶く)を加えてとろみをつける。
  • 5. 赤・黄パプリカは短冊切り(薄い長方形)、エリンギは縦4つ割りにする。
  • 6. 耐熱容器に入れてふたを軽くかぶせ、レンジで約2分半加熱する。
  • 7. 玄米ひじきご飯を器に盛り、5を添えて4をかける。

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