>   >  「さばをよむ」の「さば」とは、魚のさばのことだ。

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食文化

「さばをよむ」の「さば」とは、魚のさばのことだ。

正解は○

数をごまかすという意味の「さばをよむ」。これは、魚のさばから来た言葉です。さばは鮮度が落ちやすいので、漁師や魚屋が大急ぎで売ろうとして、数をいい加減に数えたためといわれています。確かに、さばはいたみやすい魚です。売り場でさばを選ぶときは、腹の部分に「金色の筋状の模様」があるかどうかチェックするのがポイント。よく見て、脂ののった新鮮なさばを選びたいですね。

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