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食文化

ポン酢の「ポン」は、かんきつ類の「ポンカン」からきている。

正解は×

ポン酢という言葉は、オランダ語の「ポンス=かんきつ果汁」からきています。かんきつ類の「だいだい」の絞り汁としょうゆを合わせ、昆布と削り節を入れて1週間ほどおき、こして作りますが、だいだいの代わりにすだち、かぼす、ゆずなどを使うことも。かんきつ系の味と香りで、塩分控えめでも物足りなさを感じにくいのがうれしいところ。鍋の季節は、野菜たっぷりのヘルシー鍋をポン酢で食べれば、カロリーも塩分も控えられますよ。

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