健康Q&A ＜食文化＞
ダイエットや運動のマメ知識をQ&A形式でチェック！
食文化
ごぼうを野菜として食べるのは、日本とアフリカだけだ。
正解は×
ごぼうは今が旬。しゃきしゃきした歯ざわりと香りが魅力の野菜ですが、食用として食べているのは日本と台湾だけなのだそう。切るとすぐ茶色くなるのは「ポリフェノール」が多い証拠で、これはしみ・そばかすから肌を守ってくれます。また食物繊維やオリゴ糖は、便秘対策の強い味方。さらにスタミナアップのアミノ酸「アルギニン」も多く含んでいます。皮の部分にうま味があるので、皮をむかずにたわしで汚れをこすり落として使いましょう。
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