カッテージチーズコース2(夕食だけ5日プラン)
1日目の夕食のレシピです。

作り方

• 玄米は炊飯器に入れ、玄米設定の量の水を加え(白米を炊く場合の2-3割増しの水量)2-3時間おき、ひじきも入れて炊く。

玄米ひじきご飯は5日分の分量です。小分けして2日目分は冷蔵保存、それ以降分は冷凍保存しましょう。

作り方

• 1.鶏むね肉は横に切り込みを入れ、塩・こしょうし、カッテージチーズをはさむ。
  2.赤・黄パプリカ・たまねぎはあらみじん切りにして塩・こしょうし、1にのせる。
  3.2を耐熱容器に入れてラップし、レンジで約2分加熱する。
  4.ほうれん草はゆでて3cm幅に切り、Aの調味料をからませ、耐熱容器に入れてレンジで約30秒加熱して、付け合わせにする。

カッテージチーズの作り方（出来上がり約100g）
【材料】　低脂肪牛乳 500ml; レモン汁（または酢）大さじ2
【作り方】　鍋で牛乳を60-70度まで温め(少し泡が出てくるぐらい)、レモン汁を加えてゆっくりかき混ぜる。ざるにキッチンペーパーをしいて水分をこし、そのまま1時間ほどしっかり水分をきる。
⇒残った水分がホエイ。2日目と4日目に使用するので冷蔵保存しましょう。

作り方

• 1.春巻きの皮の4辺と、面のところどころに水をぬる。
  2.半面に塩ひとつまみと、お好みでスパイスをふり、中央で2つ折りにしてぴったりくっつける。キッチンバサミで4等分に切る。
  3.オリーブ油を各1滴たらしてぬり、温めておいたオーブントースターで約2分、色づくまで焼く。