豆腐コース(冬)2(夕食だけ5日プラン)
1日目の夕食のレシピです。

作り方

• 1.ロースハムは1cm幅に切り、たまねぎは薄切り、しめじはいしづきをとって小房に分ける。
  2.絹豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、なめらかになるまで混ぜ合わせる。(フードプロセッサーやミキサーを使ってもよい)
  3.オリーブ油を熱したフライパンで1を炒める。
  4.2を加え、Aの調味料で味を調える。
  5.ゆでたスパゲッティを加えて火を止め、溶きほぐした卵黄を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
  6.あればお好みで、刻んだパセリを散らす。

作り方

• 1.ブロッコリーは小房に分け、にんじんは厚さ5mmの半月切りにする。
  2.1を耐熱容器に入れてラップをし、レンジで約2分半加熱する。
  3.卵白は溶かずに別の深めの耐熱容器に入れてラップをし、レンジで約40秒加熱し、みじん切りにする。
  4.2を器に盛って3をのせ、和風ドレッシングと酢を合わせたものをかける。

｢ブロッコリーとにんじん｣の材料は2食分の量です。半分は明日使うので、器に入れてラップをし、冷蔵庫で保存しましょう。